Pärlans Konfektyr har gjort det igen. Ännu ett fantastiskt kolarecept som gör att smaklökarna stepdansar i munnen. Kola, vanilj och lite flingsalt. En ljuvlig kombination. Dessa hade jag med mig till jobbet idag. Det är ju trots allt måndag och man kan behöva börja veckan med något gott.
ca 50 kolor
170 g glykos
250 g socker
80 g smör
2 dl grädde
0,5 st vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver
0,5 tsk havssalt
flingsalt (havssalt) att strö på toppen
Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull.
Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170°C, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.
Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen.
Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 124°C. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången.
Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20×20 cm. Låt svalna någon minut och strö över flingsalt.
Låt svalna 3–4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
Recept: Pärlans Konfektyr
Låter supergott! Vilken smaskig kombo med vanilj och havssalt i en gräddig kola
Detta recept sparas
Ja den är ljuvlig. Lycka till!
Å, tack för din fina kommentar
Ja, det ska bli jätteroligt att ses. Jag har följt din blogg sedan förra sommaren, så jag blev jätteglad när jag såg att du också skulle komma till Sonja! Det kommer bli kul
Ja, det kommer bli så sjukt roligt!
Ska bara plugga på det där med hur kameran funkar.